CAPa OIA : Opérateur en Industries Agroalimentaires

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en
résumé
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Les +
du lycée
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Spécificité
de la
formation
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Programme
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Débouchés et
orientation

Après l’obtention de son diplôme, le titulaire d’un certificat d’aptitude professionnelle en apprentissage « Opérateur en industries agroalimentaires », est capable de :

Organiser le poste de travail en fonction de l’ordre de fabrication
Réaliser en sécurité des opérations de fabrication et de conditionnement de produits
Mettre en œuvre les processus de fermentation, cuisson, réfrigération et conservation des produits alimentaires
Assurer l’hygiène et la qualité sur le poste de travail

Conditions d’accès :

Niveau 3ème
Jeunes âgés de 15 à 29 ans révolus
Pour les autres cas, nous contacter

Internat possible : du lundi au vendredi avec différentes activités proposées tout au long de l’année
Effectifs maîtrisés
Équipe pédagogique à l’écoute
Accompagnement vers la réussite
Mieux connaître l’élève pour mieux l’accompagner
Redonner confiance à chacun avec bienveillance
Favoriser la mobilité et les expériences
Égalité des chances à tous élèves
Développement de compétences professionnelles
Projets formatifs tout au long de l’année

La formation se déroule sur deux années, CAP première année et seconde année avant l’obtention du diplôme
Le rythme de l’alternance est de 1 semaine en formation (au lycée) et 3 semaines en entreprise
L’apprenti est rémunéré par son entreprise en fonction de son âge et de son ancienneté dans l’entreprise qui varie entre 444€ à 1003€ net par mois

Les différents blocs de compétences :

Enseignements Généraux

UCG 1 : Agir dans des situations de la vie courante à l’aide de repères sociaux
UCG 2 : Mettre en œuvre des actions contribuant à sa construction personnelle
UCG 3 : Interagir avec son environnement social

Enseignements Professionnels

UCP 1 : Organiser le poste de travail en fonction de l’ordre de fabrication
UCP 2 : Conduire en sécurité des machines ou des installations mécanisées ou automatisées ou Réaliser en sécurité des opérations de fabrication et de conditionnement des produits
UCP 3 : Assurer l’hygiène et la qualité sur le poste de travail

Insertion professionnelle immédiate :

Opérateur de production/fabrication en industrie alimentaire
Opérateur de conduite et de surveillance d’installation automatisée de fabrication alimentaire

Ou Poursuite d’études :

Brevet Professionnel Industries Alimentaires
Certificat de spécialisation (CS)

Découvrez le CAPa OIA
Une formation en apprentissage !

Le CAPa (Opérateur en Industries Agroalimentaires) est une formation diplômante en apprentissage destinée aux personnes qui souhaitent se lancer dans les métiers de l’industrie et de l’agroalimentaire. Dans cet article, nous allons explorer les différentes facettes de cette formation, les compétences acquises ainsi que les débouchés professionnels qu’elle offre.

Présentation du CAPa OIA

Le CAPa OIA est une formation en apprentissage qui s’étend sur deux années après la classe de troisième et est accesible de 15 à 29ans. Elle vise à préparer les jeunes au métier d’opérateur en industries dans des domaines variés tels que l’industrie agroalimentaire, boucheries, biscuiteries, industries laitières, industries de produits, abbatoirs, fermes, fabrication d’huiles, de boissons…

Objectifs de la formation

Les principaux objectifs de cette formation sont :

Maîtrise des techniques de transformation alimentaire : acquérir les compétences nécessaires pour transformer différents produits agricoles en produits alimentaires finis, en suivant les normes de qualité et de sécurité alimentaire.
Connaissance des équipements et des technologies : apprendre à utiliser efficacement les équipements et les technologies spécifiques à l’industrie agroalimentaire, tels que les machines de transformation, les équipements de cuisson, de conservation et d’emballage.
Respect des normes d’hygiène et de sécurité : comprendre et appliquer les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire afin de garantir la qualité et la salubrité des produits transformés.
Gestion des matières premières : apprendre à sélectionner, stocker et manipuler les matières premières agricoles de manière appropriée pour assurer la qualité des produits finaux.
Contrôle de la qualité : savoir effectuer des contrôles de qualité tout au long du processus de transformation alimentaire afin de détecter et de corriger les éventuels défauts et garantir la conformité aux normes.
Optimisation des processus de production : acquérir des compétences pour améliorer l’efficacité des processus de production, notamment en réduisant les pertes et en optimisant l’utilisation des ressources.
Communication et travail en équipe : développer des compétences en communication et en travail d’équipe pour collaborer efficacement avec les autres membres du personnel dans un environnement industriel.
Adaptabilité et polyvalence : être capable de s’adapter à différents types de produits alimentaires et de situations de production, et être polyvalent dans l’exécution des tâches assignées.

Périodes en entreprise

Première année : la première année du CAPa comprend environ 16 à 20 semaines d’alternance, le reste du temps est consacré à la formation scolaire en centre de formation.

Deuxième année : la deuxième année du CAPa comprend généralement un nombre similaire de semaines d’alternance, soit environ 16 à 20 semaines également.

Conditions d’accès au CAPa OIA

Pour intégrer cette formation, les candidats doivent avoir terminé leur scolarité au niveau 3ème. Les jeunes âgés de 16 à 29 ans révolus peuvent postuler. Au-delà de 29 ans, les apprentis en situation de handicap, les créateurs/repreneurs d’entreprise et ceux concernés par la succession de contrats peuvent également être éligibles.

Débouchés professionnels après un CAPa OIA

Les débouchés offrent une insertion professionnelle immédiate, avec des possibilités d’emploi en tant qu’opérateur de production/fabrication en industrie alimentaire ou opérateur de conduite et de surveillance d’installation automatisée de fabrication alimentaire, voici quelques exemples :

Opérateur de production/fabrication en industrie alimentaire : Ces professionnels sont chargés de la transformation des matières premières agricoles en produits alimentaires finis dans le respect des normes de qualité et de sécurité alimentaire.
Opérateur de conduite et de surveillance d’installation automatisée de fabrication alimentaire : Ils assurent le bon fonctionnement des équipements automatisés utilisés dans la production alimentaire, en surveillant les paramètres de production et en intervenant en cas de dysfonctionnement.
Technicien de production en industrie agroalimentaire : Ces professionnels sont responsables de la supervision et de la coordination des opérations de production dans une usine agroalimentaire, en veillant au respect des normes de qualité et de sécurité.
Agent de conditionnement : Ils sont chargés de l’emballage et de l’étiquetage des produits alimentaires selon les normes établies par l’entreprise, en veillant à leur présentation et à leur conformité réglementaire.

Poursuites d’études après le CAPa OIA

Alternativement, les étudiants peuvent choisir de poursuivre leurs études pour approfondir leurs compétences et leurs perspectives de carrière. Plusieurs options s’offrent à eux :

Brevet Professionnel (BP) Industries Alimentaires : ce diplôme de niveau intermédiaire permet aux étudiants de se spécialiser davantage dans différents aspects de l’industrie alimentaire, tels que la production, la qualité, la gestion ou la maintenance.
BTS (Brevet de Technicien Supérieur) Industries Agroalimentaires : ce diplôme de niveau postsecondaire offre une formation technique et professionnelle avancée dans les domaines de la production, de la qualité, de la gestion et de la commercialisation des produits alimentaires.
Le Certificat de Spécialisation (CS) : ce certificat permet aux étudiants de se spécialiser dans un domaine spécifique de l’agroalimentaire.

Ainsi, le CAPA OIA en apprentissage offre aux étudiants une opportunité unique de combiner formation pratique en entreprise et enseignement théorique en centre de formation, les préparant ainsi de manière optimale à intégrer avec succès le monde professionnel de l’industrie agroalimentaire.

Présentation du Bac Pro TCVA

u003cspan style=u0022font-weight: 400;u0022u003eLe Bac Pro TCVA est une formation de niveau IV qui s’étend sur trois années après la classe de troisième. Elle vise à préparer les jeunes au métier de technicien-conseil dans des domaines variés tels que la boucherie, la charcuterie, la poissonnerie, la fromagerie ou encore les produits frais et les produits biologiques. Cette formation permet d’acquérir des compétences techniques et commerciales indispensables pour exercer ce métier.u003c/spanu003ernrnu003cbu003eObjectifs de la formationu003c/bu003ernrnu003cspan style=u0022font-weight: 400;u0022u003eLes principaux objectifs de cette formation sont : u003c/spanu003ernu003culu003ern tu003cliu003eu003cspan style=u0022font-weight: 400;u0022u003e Acquérir des connaissances approfondies sur les produits alimentaires, leur origine, leur composition, leur fabrication et leur conservation. u003c/spanu003eu003c/liu003ern tu003cliu003eu003cspan style=u0022font-weight: 400;u0022u003e Maîtriser les techniques de transformation, de découpe et de présentation des produits. u003c/spanu003eu003c/liu003ern tu003cliu003eu003cspan style=u0022font-weight: 400;u0022u003e Apprendre à gérer un point de vente : gestion des stocks, approvisionnement, merchandising. u003c/spanu003eu003c/liu003ern tu003cliu003eu003cspan style=u0022font-weight: 400;u0022u003e Développer ses compétences en communication et en vente pour conseiller les clients et les fidéliser. u003c/spanu003eu003c/liu003ern tu003cliu003eu003cspan style=u0022font-weight: 400;u0022u003e Comprendre les enjeux environnementaux et sociétaux liés à la production, la transformation et la consommation des produits alimentaires.u003c/spanu003eu003c/liu003ernu003c/ulu003e

Programme du Bac Pro TCVA

u003cspan style=u0022font-weight: 400;u0022u003eLe programme de cette formation est composé d’enseignements généraux et professionnels. Les enseignements généraux comprennent le français, les mathématiques, l’histoire-géographie, les langues vivantes, l’éducation physique et sportive, l’économie et la gestion. u003c/spanu003ernrnu003cspan style=u0022font-weight: 400;u0022u003eLes enseignements professionnels portent sur : u003c/spanu003ernu003culu003ern tu003cliu003eLa connaissance des produits alimentaires : origine, composition, fabrication, conservation.u003c/liu003ern tu003cliu003eLes techniques de transformation et de présentation des produits.u003c/liu003ern tu003cliu003eLa gestion d’un point de vente : stocks, approvisionnement, merchandising.u003c/liu003ern tu003cliu003eLa communication et la vente : conseil client, animation commerciale, négociation.u003c/liu003ern tu003cliu003eLes aspects environnementaux et sociétaux liés à l’alimentation.u003c/liu003ernu003c/ulu003ernu003cbu003ePériodes de stage en entreprise u003c/bu003ernrnu003cspan style=u0022font-weight: 400;u0022u003eLa formation comprend également des périodes de stage en entreprise, d’une durée totale de 22 semaines réparties sur les trois années. Ces stages permettent aux élèves de mettre en pratique les compétences acquises pendant leur formation et de se familiariser avec le monde professionnel.u003c/spanu003e

Conditions d’accès au Bac Pro TCVA

u003cspan style=u0022font-weight: 400;u0022u003ePour intégrer cette formation en 2nd (sous statut scolaire), il faut avoir suivi une classe de Troisième générale ou professionnelle. Les élèves titulaires d’un CAP du secteur alimentaire (CAP Boucher, CAP Charcutier-traiteur, CAP Poissonnier) ou d’un CAP dans le domaine des Services (CAPA SAPVER ou CAP ATMFC) peuvent également accéder au Bac Pro TCVA directement à partir de la classe de 1ère qui se fait en apprentissage (tout comme la Terminale).u003c/spanu003ernrnu003cbu003eProcédure d’admission u003c/bu003ernrnu003cspan style=u0022font-weight: 400;u0022u003eL’admission se fait généralement sur dossier scolaire et entretien de motivation. Certains établissements peuvent organiser des tests d’aptitude ou des journées de sélection. u003c/spanu003e

Débouchés professionnels après le Bac Pro TCVA

u003cspan style=u0022font-weight: 400;u0022u003eLe Bac Pro TCVA offre de nombreuses perspectives professionnelles dans les métiers de la vente et du conseil en alimentation. Voici quelques exemples de métiers accessibles avec ce diplôme : u003c/spanu003ernu003culu003ern tu003cliu003eu003cspan style=u0022font-weight: 400;u0022u003e Technicien-conseil en boucherie, charcuterie, poissonnerie, fromagerie, produits frais ou produits biologiques u003c/spanu003eu003c/liu003ern tu003cliu003eu003cspan style=u0022font-weight: 400;u0022u003e Vendeur spécialisé en magasin ou sur les marchés u003c/spanu003eu003c/liu003ern tu003cliu003eu003cspan style=u0022font-weight: 400;u0022u003e Gérant ou responsable de rayon dans la grande distribution u003c/spanu003eu003c/liu003ern tu003cliu003eu003cspan style=u0022font-weight: 400;u0022u003e Commercial en produits alimentaires auprès des professionnels (restauration, collectivités) u003c/spanu003eu003c/liu003ernu003c/ulu003ernu003cspan style=u0022font-weight: 400;u0022u003eAprès quelques années d’expérience, il est également possible d’évoluer vers des postes à responsabilité tels que chef de secteur, directeur de magasin ou encore formateur. u003c/spanu003e

Poursuites d’études après le Bac Pro TCVA

u003cspan style=u0022font-weight: 400;u0022u003eLes titulaires d’un Bac Pro TCVA peuvent également choisir de poursuivre leurs études dans le secteur de l’alimentation. Plusieurs options s’offrent à eux : u003c/spanu003ernu003culu003ern tu003cliu003eu003cspan style=u0022font-weight: 400;u0022u003e Préparer un BTS (Brevet de Technicien Supérieur) en deux ans, comme le BTS MCO (Management Commercial Opérationnel) ou le BTS TC (Technico-commercial). u003c/spanu003eu003c/liu003ern tu003cliu003eu003cspan style=u0022font-weight: 400;u0022u003e Intégrer une école spécialisée pour se former à un métier spécifique (école de boucherie, école de pâtisserie…). u003c/spanu003eu003c/liu003ern tu003cliu003eu003cspan style=u0022font-weight: 400;u0022u003e Obtenir une spécialisation ou une certification complémentaire dans le domaine de l’alimentation, la nutrition, la qualité ou la sécurité alimentaire. u003c/spanu003eu003c/liu003ernu003c/ulu003ernu003cspan style=u0022font-weight: 400;u0022u003eAinsi, le Bac Pro TCVA est une formation complète et professionnalisante qui offre de nombreux débouchés aux jeunes passionnés par les métiers de la vente et du conseil en alimentation. Grâce à ce diplôme, ils pourront exercer leur activité dans des domaines variés et évoluer tout au long de leur carrière.u003c/spanu003e

L’UFA de Maubert dépend du CFA ECCLOR nous permettant ainsi d’être certifié Qualiopi pour l’apprentissage depuis juin 2021.

Notre UFA avec toute l’équipe de formateurs sommes fortement impliqués dans une démarche de formation continue afin de garantir une formation de qualité pour nos apprentis et un service optimal et de confiance auprès de nos partenaires.